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北海道 小樽産 塩数の子 【本当に本当に希少な幻の小樽産カズノコ】 無添加・無漂白 国産!小樽前浜産 数の子 塩蔵腹出し塩数の子300グラム 化粧箱入り※【冷蔵】 【同梱不可】 【保存方法】 要冷蔵(0℃〜5℃)で保存してください。

冷凍保存は、数の子の歯ごたえを損なうのでお控えください。

【原材料名】 数の子(小樽産)、食塩 【容量・賞味期限】 無添加・無漂白 国産!小樽前浜産 数の子 塩蔵腹出し塩数の子300グラム 冷蔵保存(5度以下)で製造日から90日 【発送方法】 「冷蔵便」 ※【冷蔵】 【同梱不可】 [産直北海道] 「シニア市場」 【お取り寄せマップ北海道】 海産物 様々な 送料無料 お試しセット ギフト お歳暮 おせち料理 お正月料理 新年会 お正月 お年賀 クリスマス お歳暮 御歳暮 お祝い 内祝い 快気祝い お礼お返し 職場や取り引き先への差し入れ 男性向け 女性向け 上司 同僚 父親 母親 兄弟 姉妹 孫 友人 友達 誕生日プレゼント 誕生日ギフト バースデープレゼント バースデーギフト バースデイプレゼント バースデイギフト パーティー 記念日 ゴルフコンペ景品 二次会 ちょっとした贈り物 プチギフト カジュアルギフト等にもご利用下さい。

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当時、ニシン漁の網元は巨万の富を築き 部屋数18室もの別荘を6年半の歳月を掛け建築しました。

今では【鰊御殿】と呼ばれ、小樽の観光名所です。

北海道では、ニシン漁で冬が明け、 春の訪れを感じたことから春告魚と呼ばれました。

ニシン漁は、群れが通る所を予測し,網を仕掛ける為 群れの通り道を読み違えば、獲れない 難しい漁です。

明治30年には、最高で年間約100万トン近く 水揚げされていましたが、 昭和に入ると、漁獲量は年々減少していきました。

理由は、多々考えられますが、1つは乱獲 海水温が上がり、海藻が生えなくなり、 ニシンの産卵場所減少も原因と言われています。

昭和30年、小樽ニシンの漁獲量は0となりました。

   小樽では、平成8年から稚魚を放流したり漁獲制限など、様々な努力がされて    現在では、年間約1000〜2000トン獲れるようになりました。

   このような小樽の漁師さんたちの努力で、少しずつですが、ニシンが獲れるようになりました。

   今回、皆様にご紹介する【小樽産数の子】にはこういった背景が存在する、とても貴重な数の子です。

国内消費量の99%の数の子は、ほとんどが海外から輸入されカズノコは、魚体ごと冷凍して固め、作るのが一般的です。

理由は、需要のピークはお正月で、その為に11月ごろ冷凍保存した卵を加工して作る所が多いからです。

【小樽産数の子】はそれとは全く異なり、小樽の沿岸の刺し網漁で漁獲された 国産で全体の僅か1%しか獲れない数の子です。

一般の数の子は、産卵期の3年魚から6年魚のニシンが主体で大きさも異なります 【小樽産数の子】は4年から6年魚のニシン完熟卵のみ厳選して使用しています 生腹出し製法とは、ニシンの腹から数の子を、1本1本丁寧に手作業で腹出しし、 海水の2倍の天然塩の塩水にじっくり4日間つけて血抜きを繰り返し、塩蔵したのが生腹出し製法です。

その為に卵の形が整っていませんが、生腹出し製法に限り 数の子本来の甘みが一粒、一粒の卵からジュ〜ワァ〜と口の中にひろがります。

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希少な北海道産 小樽で獲れた数の子 でお正月を祝ってみませんか まぼろしの国産 北海道 小樽産 塩数の子 近年、にしん漁は、不漁年が続いています 生産数量に限りがあります なくなり次第終了とさせていただきます。

  • 商品価格:6,700円
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